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米其林三星是1900年米其林公司出版的图书。是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称，其中以评鉴餐厅及旅馆，书皮为红色的“红色指南”最具代表性。

1900年，米其林轮胎公司推出了一本简易方便的手册《米其林红色宝典》。为法国餐馆评定星级，后来为全球餐厅评星。

起初此书主要是为驾车者提供一些实用资讯，比如关于车辆保养的建议、行车路线推荐以及酒店、餐馆的地址等等。

后来这本红色封面的小册子开始为法国的餐馆评定星级，因其严谨的评审制度而得到读者的信任，并由此著名。