材料：1. 鲍鱼 10只

(资料图)

2. 姜 适量

3. 青葱 适量

4. 料酒 适量

5. 食用油 适量

6. 盐 适量

7.白灼汁

步骤：

1. 鲍鱼清洗干净，用刀背轻轻敲打鲍鱼，使其鲍肉表面变薄，更容易入味。

2. 把敲打好的鲍鱼放在盘子里，加入适量的料酒，姜片和葱段，腌制15分钟左右。

3. 把清蒸鲍鱼的蒸饭器热水烧开，放入鲍鱼，然后盖上盖子，蒸15分钟。

4. 开盖后，加入适量的盐，点上几滴食用油，然后再蒸5分钟，直至鲍鱼完全熟透。

5. 把蒸好的清蒸鲍鱼端出来，配上适量的葱花和姜丝，很多酒店大厨都在用的白灼汁

注意事项：

1. 如果鲍鱼过大，建议切成小块再蒸，否则会有些部分的鲍肉没有蒸熟。

2. 蒸饭器的水不能太多，水蒸气过多会破坏鲍鱼的口感，导致口感变得老硬。